MÅ­DE

BT - - SØNDAG -

SØN­DAG 20. MARTS 2016

Bisquit­bund:

Roulade:

Tag for­sig­tigt bun­den af pa­pi­ret og vend den om. Smør den hvi­de cho­ko­la­de­mous­se på bun­den og for­del de fri­ske blå­bær. Rul for­sig­tigt bun­den til en roulade. Skær en­der­ne af. Bland suk­ker og fryse­tør­re­de blå­bær til en frisk bær­suk­ker. Rul rou­la­den i suk­ke­ret. Skær ski­ver af rou­la­den og servér den til en god kop te el­ler kaff e.

TIP: Så­dan va­ri­e­rer du rou­la­den

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

75 g æg­ge­blom­me ( pa­st­euri­se­ret) 40 g suk­ker 20 g vand 130 g hvid cho­ko­la­de 350 g pi­ske­fl øde 2 bl hus­blas 125 g æg­ge­blom­me 75 g suk­ker 125 g æg­ge­hvi­de 75 g suk­ker 150 g mel 2 spsk. rå la­krids­gra­nu­lat 200 g suk­ker 50 g fryse­tør­re­de blå­bær 200 g blå­bær

Kog suk­ker og vand til 110 gra­der. Brug et køk­ken­ter­mome­ter. Pisk den var­me suk­ker­la­ge sam­men med æg­ge­blom­me. Pisk indtil det bli­ver hvidt og luft igt. Smelt den hvi­de cho­ko­la­de over vand­bad. Pisk fl øden, til den er let pi­sket. Ud­blød hus­blas­sen i koldt vand. Smelt der­eft er hus­blas­sen i en lil­le smu­le fl øde i en gry­de over lav var­me. Bland den smel­te­de cho­ko­la­de sam­men med den pi­ske­de æg­ge­mas­se. Til­sæt den smel­te­de hus­blas. Til sidst ven­des fl øde­skum­met for­sig­tigt i. Stil mous­sen på køl.

Pisk æg­ge­blom­me og suk­ker hvidt og luft igt. Pisk æg­ge­hvi­de og suk­ker hvidt og luft igt. Vend æg­ge­mas­ser­ne sam­men og sigt mel i blan­din­gen lidt eft er lidt, mens der ven­des rundt med en dejs­kra­ber. Til­sæt til sidst rå la­krids­gra­nu­lat. Smør dej­en ud på ba­ge­pa­pir og bag den ved 200 gra­der, indtil bun­den er gyl­den brun. Lad bun­den kø­le ned.

Leg med rou­la­dens for­skel­li­ge de­le – dvs. bun­den, mous­sen og det, du rul­ler rou­la­den i.

Skift den hvi­de cho­ko­la­de­mous­se ud med en hvil­ken som helst an­den mous­se, f. eks. koldskåls­mous­se la­vet af kær­ne­mælk, ci­tron og va­nil­je.

Skift den hvi­de cho­ko­la­de i mous­sen ud med mørk cho­ko­la­de.

I ste­det for mous­se kan du bru­ge mar­me­la­de li­ge­som i en klas­sisk roulade.

Skift bær­re­me – bå­de de fri­ske og fryse­tør­re­de ud med an­dre bær, f. eks. hin­d­bær el­ler jord­bær.

Skift som­mer­bær ud med vin­ter­bær som hav­torn, følg sæ­so­nen.

Brug an­dre kryd­de­ri­er end la­krids, f. eks. kar­de­mom­me, ka­kao el­ler ka­nel.

I ste­det for at rul­le rou­la­den i fryse­tør­ret blå­bær, kan du rul­le den i hak­ket mørk cho­ko­la­de.

Dryp evt. bun­den med lidt kir­se­bær­vin el­ler an­den sød spi­ri­tus, li­ge­som du vil­le gø­re med en lag­ka­ge.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.