Risot­to med ti­ger­re­jer

BT - - DEBAT -

Pil re­jer­ne og fjern tar­men. Hak løg og hvid­løg fint. Pil ae­r­ter­ne, og ska­er bun­den af as­p­ar­ge­se­ne. Snit as­p­ar­ge­se­ne i tyn­de, skrå ski­ver. Kl­ar­gør de re­ste­ren­de in­gre­di­en­ser. Hak per­sil­le og di­ld groft og riv skal­len af ci­tro­nen.

VED GRILLEN Kl­ar­gør grillen til di­rek­te, høj var­me. Sa­et wok­ken i GBS®-ri­sten og varm wok­ken godt op med olie i. La­eg re­jer­ne i wok­ken, når den er varm, og rist dem af, til de skif­ter far­ve. Kry­dr med salt og pe­ber. Tag re­jer­ne op og gem dem til se­ne­re. Rist løg, hvid­løg og ris i sam­me wok på grillen med olie og smør, til de er kla­re. Tilsa­et hvid­vin og lad va­e­den ko­ge ind til det hal­ve. Tilsa­et høn­se­fond og kog risot­to­en mør, ca. 25 min. Tilsa­et de fri­ske ae­r­ter, as­p­ar­ges, bøn­ner, per­sil­le og re­ven par­mesa­nost, og smag til med salt og pe­ber. Drys rej­ser, frisk­hak­ke­de ur­ter og ci­tronskal ud over risot­to­en in­den ser­ve­ring.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.