S mmer LAMMEKØLLE MED POMMES ANNA
Gør grillen klar til indirekte varme. På en kulgrill skal du bruge det, der svarer til knap én grillstarter klargjorte briketter. Saet rotisseriet i grillen og taend motoren. Grill nu lammekøllen under låg i halvanden time. Stil så fadet med kartofler ind midt på risten, laeg låg på og grill, indtil kartoflerne er møre. Det tager omkring en time. Servér kartofler og skiver af lammekøllen sammen – eventuelt med en grøn salat vendt med vinaigrette. TIP Dagens grillopskrift er bragt i samarbejde med Weber® og Weber® Grill Academy
1 lammekølle á 2 kg med ben 10 fed hvidløg 6 rosmarinstilke 1 usprøjtet citron Salt Friskkvaernet sort peber Pommes Anna 1,5 kg bagekartoffel 2 løg 1 fed hvidløg 250 g smør Salt Friskkvaernet sort peber
Skaer små lommer i lammekøllen. Pil hvidløgsfeddene. Stik hvidløg og skyllede rosmarinstilke i lommerne i kødet. Vask citronen, riv skallen, og smør lammekøllen ind i citronskal, salt og peber. Saet lammekøllen på rotisseriet og spaend den fast med rotisseri-gaflerne. Skrael og skyl kartoflerne og skaer dem i tynde skiver. Pil og hak løg og hvidløg og smelt smørret. Bland løg, hvidløg og smør. Laeg et lag kartofler i et ildfast fad, derefter et lag hvidløgssmør. Krydr med salt og peber – og gentag i lag, indtil du ikke har flere kartofler.
Pommes anna er en alsidig kartoffelret, som du kan anvende til alverdens kød. Lav eventuelt en større portion og gem den på køl. Skaer den ud i firkantede stykker dagen efter og steg stykkerne på panden. Så har du nemt tilbehør til aftensmaden.
