De­ep-pan pizza

BT - - SOMMER -

INGREDIENSER

25 g ga­er 200 g ita­li­ensk hve­de­mel (Tipo 00) 200 g durum­mel 3 dl. lun­kent vand 2 spsk. oli­veno­lie 1 ½ tsk. salt 1 tsk. suk­ker oli­veno­lie Fyld: To­matsau­ce, re­vet ost, kød (f.eks. cho­rizopøl­se, par­ma­skin­ke, sa­la­mi el­ler kogt skin­ke)

KØKKENET

Bland smul­dret ga­er, vand og olie i en rø­re­ma­ski­ne. Tilsa­et lidt af me­let og rør godt. Ha­eld salt og suk­ker i og tilsa­et mel un­der om­rø­ring, ind­til dej­en er let at ae­l­te (uden at kli­stre og uden at bli­ve tør). Lad dej­en ha­e­ve til­da­ek­ket til dob­belt stør­rel­se (ca. 45 min.). Del der­ef­ter dej­en for­sig­tigt i to li­ge sto­re de­le, og la­eg den på et mel­drys­set bord (ger­ne durum). Rul dej­en for­sig­tigt ud med ka­gerul­le og for­del dej­en med fin­gre­ne i en vels­murt stø­be­jerns­pan­de. Ha­eld to­matsau­ce på, mas­ser af god ost og fyld ef­ter eget valg.

VED GRILLEN

Kl­ar­gør grillen til in­di­rek­te, mid­del­høj var­me. Sa­et stø­be­jerns­pan­den i GBS®-ri­sten og bag pizza­en i ca. 15-20 min. – af­ha­en­gig af ma­eng­den af fyld.

EK­STRA TIP

Tilsa­et evt. fuld­korns­mel, gra­hams­mel el­ler groft hve­de­mel i ste­det for al­min­de­ligt hve­de­mel.

KIL­DE : GYLDENDAL/FO­TO: WIKI

Pizza­en stam­mer fra Na­po­li i Ita­li­en. I 1861, ef­ter Na­po­li blev gen­for­e­net med Ita­li­en, fik by­en be­søg af dron­ning Marg­he­ri­ta, hvor hun fik en pizza i det ita­li­en­ske flags far­ver: Grøn (ba­si­li­kum), hvid (mozza­rel­la) og rød (to­mat).

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.