I KØKKENET I DAG: Ni­co­lai Hal­ken Skyt­te Brød­ba­ger

BT - - SØNDAG -

Godt brød gør folk lyk­ke­li­ge, me­ner Ni­co­lai Hal­ken Skyt­te, der an­ses for at va­e­re gud­fa­ren til mo­der­ne dansk brød. Han var med til at ska­be gour­met­ba­ger-tren­den, først som brø­d­ud­vik­ler og ba­ger­me­ster hos Em­me­ry’s og se­ne­re hos Mey­ers Ba­ge­ri. Står og­så bag to po­pu­la­e­re ba­gebø­ger - ’Den øko­lo­gi­ske ba­ger’ ud­gi­vet i sam­ar­bej­de med Em­me­ry’s og med­for­fat­ter af ’Mey­ers ba­ge­ri’. I dag er han ba­ger­me­ster på Gren­nes­smin­de i Taa­strup, et bo- og ud­dan­nel­ses­sted for un­ge, hvor han er med til at åb­ne en øko­lo­gisk ba­ger­bu­tik.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.