Hvad skal vi spi­se?

Le­ne Hans­son har sam­men­sat en mad­plan, som kan in­spi­re­re dig og din fa­mi­lie til at spi­se sundt og grønt. Al­le op­skrif­ter er til to

BT - - MADPLANEN - 450 g lam­me­kro­ne (med ben) Så­dan gør du: Så­dan gør du:

Lam­me­kro­ne med gra­eskar Ma­ri­na­de: 100 g pe­kan­nød­der 3 spsk. hyl­de­blomst kon­cen­trat 2 spsk. frisk myn­te 3 spsk. di­jon­sen­nep 1 spsk. aga­ve­sirup 1 tsk. kryd­der­salt og pe­ber Gra­eskar re­lish: 1 kg but­ter­nut squash 1 spsk. estra­gon 1 spsk. ore­ga­no 1 spsk. hvid bal­sa­mi­co 2 spsk. oli­veno­lie

Hak pe­kan­nød­der fint og stil ca. halv­de­len til si­de. Ha­eld re­sten af nød­der­ne i et fad med hyl­de­blomst, fint­hak­ket myn­te, sen­nep, aga­ve­sirup, salt og pe­ber. Rør godt. Smør lam­me­kro­nen ind i ma­ri­na­den. La­eg kø­det med ben­si­den ned af og grill det i 10 – 12 mi­nut­ter. Vend kro­nen og giv den ca. 10 mi­nut­ter på kødsi­den. Lad kø­det hvi­le ca. 10 mi­nut­ter. Ska­er det der­ef­ter til ko­te­let­ter. Ska­er gra­eskar­kø­det i bit­te små tern. Hak ur­ter­ne me­get fint. Blad beg­ge og til­sa­et bal­sa­mi­co og olie. Steg det på en grill pan­de i ca. 10 mi­nut­ter til det ta­ger far­ve. Blom­kåls­sup­pe med re­jer 3/4 blom­kål 1 lil­le løg ½ dl bou­il­lon el­ler vand ½-1 dl cre­me­frai­che 9 pct. Frisk­kva­er­net hvid pe­ber 1 tsk. al­l­ro­und-kryd­de­ri 1 tsk. kar­ry ½ bundt pur­løg Olie til steg­ning

Ska­er ski­ver af blom­kå­len og tag ca. 1/3 fra til fyld. Ska­er re­sten i min­dre stykker. Hak løg og sau­ter i olie. Til­sa­et blom­kål og bou­il­lon el­ler vand, og kog blom­kå­len ca. 20 min. Blend sup­pen. Grill den sid­ste 1/3 blom­kål i et mi­nut på hver si­de. Pisk cre­me­frai­che i og smag til med kar­ry, salt og pe­ber. Kom gril­le­de blom­kåls­buket­ter i sup­pen og drys med hak­ket pur­løg.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.