Hvad skal vi spi­se?

Lene Hans­son har sam­men­sat en mad­plan, som kan in­spi­re­re dig og din fa­mi­lie til at spi­se sundt og grønt. Al­le op­skrif­ter er til to

BT - - MADPLANEN - Svam­pe­sup­pe Så­dan gør du: Ve­ge­tar­rul­ler Så­dan gør du: Pig­hvar med ra­ta­tou­il­le Så­dan gør du:

2 ska­lot­te­løg Oli­veno­lie 2 spsk. hve­de­mel 1 l grønt­sags­bou­il­lon 500 g svam­pe 2 spsk. ci­trons­aft Salt og pe­ber Pur­løg Evt. 1 dl so­j­af­lø­de

Pil løg og ska­er i ski­ver. Ska­er svam­pe i ski­ver. Svits løg i oli­en, svits et par svam­pe med og tag fra til py­nt. Drys mel over lø­ge­ne, rør rundt og til­sa­et bou­il­lon un­der om­rø­ring. Til­sa­et re­sten af svam­pe­ne og smag til med ci­trons­aft, salt og pe­ber. Lad sup­pen sim­re i 10 mi­nut­ter. Py­nt med de steg­te svam­pe og pur­løg. Spis brød el­ler flu­te til. En pak­ke fi­lo­dej 1 grøn pe­ber 1 gul pe­ber 100 g hvid­kål 50 g cham­pig­no­ner 1 fed hvid­løg Olie til steg­ning Kryd­der­salt Lidt so­ja

Fi­lo­dej­en op­tøs og rul­les for­sig­tigt ud. Hold den fug­tig. Snit pe­ber, hvid­kål og cham­pig­no­ner fint. Steg nog­le mi­nut­ter i olie med ur­tesalt og so­ja. Køl grønt­sa­ger­ne af. Ska­er fi­lo­dej­en ud i 20 x 15 cm. På hvert styk­ke dej la­eg­ges 1-2 spsk. fyld. Fold dej­en sam­men. La­eg dem på en smurt ba­ge­pla­de med fold­nin­gen nedad. Pensl lidt olie på top­pen og lad rul­ler­ne ste­ge i ov­nen ved 180 gra­der, til de har ta­get lidt far­ve. Ser­ver med vil­de ris og to­matsa­lat. 300-400 g pig­hvar 1 tsk. al­l­ro­und-kryd­de­ri Olie ½ au­ber­gi­ne 1 squash 1 rød­løg 1 rød pe­ber­frugt 4 to­ma­ter Olie 1 spsk. hak­ket per­sil­le

Steg fi­sken på en slip let-pan­de i to til tre mi­nut­ter på hver si­de og drys med kryd­der­salt. Ska­er fi­sken i sto­re styk­ker og la­eg på mid­ten af en tal­ler­ken. Ska­er grønt­sa­ger­ne und­ta­gen to­ma­ter i ski­ver og svits dem på en pan­de i lidt olie og hak­ket per­sil­le. Ska­er to­ma­ter­ne i bå­de og la­eg dem sam­men med grønt­sa­ger­ne i en ring uden om fi­sken. Py­nt med per­sil­le.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.