Hvad skal vi spi­se?

Le­ne Hans­son har sam­men­sat en mad­plan, som kan in­spi­re­re dig og din fa­mi­lie til at spi­se sundt og grønt. Al­le op­skrif­ter er til to

BT - - MADPLANEN - Lam­me­mør­brad Så­dan gør du: Blom­kåls­sup­pe m/ re­jer Så­dan gør du: Pen­ne au­ber­gi­ne Så­dan gør du:

300 g lam­me­kød 1 ae­b­le 1 rød­løg ½ squash 4 cher­ryto­ma­ter Ma­ri­na­de: 1 spsk. rød papri­ka 1 tsk. hvid­løgs­pul­ver 1 spsk. frisk re­vet in­ge­fa­er 1 spsk. hvid bal­sa­mi­co 1 spsk. frisk ros­ma­rin 1 spsk. frisk ore­ga­no

Bland ma­ri­na­den og ska­er kø­det i små styk­ker. Ha­eld ma­ri­na­den over og sa­et kø­det på køl i 30 mi­nut­ter. Sa­et kø­det på spyd med grønt­sa­ger og frugt i små styk­ker. Grill spid­de­ne tre til fi­re mi­nut­ter på hver si­de. Ser­ver sa­lat til. 3/4 blom­kåls­ho­ved 1 lil­le løg ½ dl bou­il­lon el­ler vand ½-1 dl cre­me­frai­che 9 pct. Frisk­kva­er­net hvid pe­ber 1 tsk. al­l­ro­und-kryd­de­ri 1 tsk. kar­ry ½ bundt pur­løg Olie

Ska­er ski­ver af blom­kå­len og gem 1/3 til fyld. Ska­er re­sten af blom­kå­len i min­dre styk­ker. Hak løg og sautér i olie. Tilsa­et blom­kål samt bou­il­lon el­ler vand, og lad blom­kå­len ko­ge ca. 20 min. Grill den sid­ste 1/3 blom­kål 1 min. på hver si­de på en grill­pan­de. Blend sup­pen glat. Pisk cre­me­frai­che i og smag til med kar­ry, salt og pe­ber. Kom de gril­le­de blom­kåls­buket­ter i og drys med hak­ket pur­løg. 100 g pen­ne ½ au­ber­gi­ne 30 g pinje­ker­ner 1 fed hvid­løg 1-2 spsk. to­mat­pu­re 10 sor­te oli­ven ½ chi­li 1 spsk. ka­pers Olie

Kog pasta­en ef­ter an­vis­nin­gen. Rist pinje­ker­ner­ne på en tør pan­de. La­eg dem til si­de. Ska­er au­ber­gi­nen i tern og steg dem i olie med hvid­løg i to til tre mi­nut­ter. Tilsa­et ka­pers, to­mat­pu­re, oli­ven og chi­li og lad ret­ten sim­re ca. 10 mi­nut­ter. Tilsa­et evt. ½ dl. vand. An­ret sau­cen oven på pasta­en og drys med pinje­ker­ner.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.