Chi­li con car­ne

Weekendavisen - - Faktisk - Af PERNILLE SKJØDT

Pil og hak løg og hvid­løg fint. Op­varm en stor gry­de med lidt olie og steg løg og hvid­løg let mø­re. Tilsa­et kø­det og brun det godt af. Kom de flå­e­de to­ma­ter, to­mat­puré, vand, chi­li, spids­kom­men, ko­ri­an­der og ka­nel ved og lad det sim­re un­der låg i 45 mi­nut­ter.

Skra­el og ska­er gu­le­rød­der og pa­stinak­ker i små tern el­ler riv dem på den grove si­de af ri­ve­jer­net. Kom de kog­te kid­neybøn­ner i en sig­te og ha­eld va­e­den fra. Kom kog­te bøn­ner, gu­le­rød­der og pa­stinak­ker i gry­den og kog fort­sat i 25 mi­nut­ter ved svag var­me.

Smag din chi­li con car­ne til med salt, ek­stra chi­li og evt. spids­kom­men, og rør den mør­ke cho­ko­la­de i ret­ten. Servér i dy­be tal­ler­k­ner med en ske­fuld cre­me frai­che og et drys per­sil­le på top­pen.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.