PRE­PA­RA­CIÓN:

Aldaba - - SOLUCIONES & RECETAS -

Co­ci­na la pas­ta en abun­dan­te agua sa­la­da de acuer­do al tiem­po y a las in­di­ca­cio­nes del em­pa­que. Cuan­do la pas­ta esté lis­ta, es­cu­rre com­ple­ta­men­te (re­ser­va un po­co del agua de coc­ción) y de­vuel­ve de nue­vo a la olla pa­ra man­te­ner ca­lien­te. En una sar­tén gran­de, so­fríe, en 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, los tro­ci­tos de sal­chi­cha ita­lia­na has­ta que es­tén do­ra­dos. Sa­ca de la sar­tén y re­ser­va. En las 2 cu­cha­ra­das de acei­te res­tan­tes so­fríe los to­ma­tes y la be­ren­je­na has­ta que co­mien­ce a li­be­rar los ju­gos. Sa­zo­na con sal y pi­mien­ta y vier­te so­bre la pas­ta, jun­to con la sal­chi­cha y la cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta de ca­ye­na, la cre­ma de le­che y el pu­ré de to­ma­te. Re­mue­ve has­ta for­mar una cre­ma (uti­li­za, si es ne­ce­sa­rio, un po­co del agua de la coc­ción de la pas­ta).

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