Cos­mo­po­li­ta Y ELE­GAN­TE

Aldaba - - ACTUALIDAD -

Ubi­ca­do en la zo­na me­tro­po­li­ta­na de la ciu­dad de San­to

Do­min­go, el ho­tel Real In­ter­con­ti­nen­tal tie­ne una atrac­ti­va ofer­ta de res­tau­ran­tes en sus ins­ta­la­cio­nes, pa­ra to­dos los gus­tos y di­ri­gi­do tan­to al tu­ris­ta co­mo al vi­si­tan­te lo­cal. Un for­ma­to crea­do con la in­ten­ción de ha­cer de es­te lu­gar el cen­tro de ne­go­cios y

en­tre­te­ni­mien­to de pre­fe­ren­cia.

Nos to­có co­no­cer una de las pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas del ho­tel Real In­ter­con­ti­nen­tal, el res­tau­ran­te NAU, de cor­te orien­tal, con un con­cep­to mo­derno y re­la­ja­do, ubi­ca­do en el lobby del ho­tel, don­de los co­men­sa­les (vi­si­tan­tes y hués­pe­des) pue­den en­con­trar las de­li­cias de la co­mi­da asiá­ti­ca, en la tran­qui­li­dad de un res­tau­ran­te ele­gan­te, pe­ro to­tal­men­te ac­ce­si­ble, ase­qui­ble y jo­vial. El am­bien­te mu­si­cal es­tá ame­ni­za­do por la pre­sen­cia de una DJ fe­me­ni­na, de miér­co­les a sá­ba­do, des­de las 7:00 de la no­che. Tan­to el res­tau­ran­te, co­mo otros es­pa­cios del ho­tel, for­ma par­te de una pro­pues­ta lla­ma­da “The pla­ce to be” que bus­ca ha­cer del ho­tel un cen­tro de ne­go­cios y di­ver­sión cos­mo­po­li­ta y vi­bran­te. Los res­tau­ran­tes y ba­res son con­cep­tos in­no­va­do­res, en don­de los hués­pe­des y los clien­tes pue­den dis­fru­tar de un lu­gar mo­derno y di­ver­ti­do.

NAU, se­gún nos ex­pli­ca el se­ñor Ma­nuel Sie­rra, di­rec­tor de Ali­men­tos y Be­bi­das, es un lu­gar que ofre­ce una am­plia gas­tro­no­mía ja­po­ne­sa, pe­ro con to­dos los va­lo­res de un res­tau­ran­te y un ser­vi­cio de pri­me­ra. Sin em­bar­go, a pe­sar de la ele­gan­cia, NAU tie­ne un to­que in­for­mal y ale­gre que lo ha­ce más aco­ge­dor al vi­si­tan­te. Aun­que es un es­pa­cio re­la­ti­va­men­te pe­que­ño, tie­ne dis­tin­tos y ade­cua­dos am­bien­tes pa­ra po­der dis­fru­tar de un al­muer­zo re­la­ja­do, una ce­na ro­mán­ti­ca, o una no­che de di­ver­sión en­tre ami­gos. El di­se­ño del lu­gar es­tu­vo a car­go de Mark Had­dock, de la em­pre­sa “Wa­ter­mark” quie­nes plan­tea­ron un con­cep­to mi­ni­ma­lis­ta con de­ta­lles mo­der­nos y rús­ti­cos a la vez: pi­so en por­ce­la­tano ur­ba­nity de co­lor ma­rrón; to­nos anaran­ja­dos en los mue­bles y cua­dros, así co­mo lám­pa­ras enor­mes y ecléc­ti­cas que se con­vier­ten en pro­ta­go­nis­tas.

Las im­pre­sio­nan­tes lám­pa­ras, ubi­ca­das en lu­ga­res es­tra­té­gi­cos del lu­gar, bus­can con­for­mar el ele­men­to tie­rra.

Igual­men­te, los mue­bles de NAU si­guen un con­cep­to mo­derno, que re­fle­ja un es­pa­cio di­ná­mi­co y jo­vial.

Co­lo­res y ar­te. En ca­da pla­to se des­ta­can los co­lo­res del pes­ca­do con un cri­te­rio es­té­ti­co que in­vi­ta a la de­gus­ta­ción. Al­gu­nos de los pla­tos su­ge­ri­dos son: el chi­ras­hi sus­hi, sal­món

fly, gun­can ma­gu­ro exó­ti­co, en­sa­la­da oma­ka­se, en­tre otros. Una fu­sión de co­mi­da ja­po­ne­sa tra­di­cio­nal con to­ques mo­der­nos. Su fuer­te es el sus­hi, to­man­do en cuen­ta siem­pre la ma­ne­ra tra­di­cio­nal de pre­pa­ra­ción y ase­gu­rán­do­se de uti­li­zar los me­jo­res y más fres­cos pro­duc­tos. Su chef, Ha­ru­ki Ta­ka­ta, des­cri­be al sus­hi co­mo un pla­to “sen­ci­llo, pe­ro su­til a la vez, en el cual los sa­bo­res de­ben ser sim­ples y de­li­cio­sos sin de­jar que pier­da su esen­cia”; nos ad­mi­te que, en al­gu­nos ca­sos, hay que fu­sio­nar un po­co pa­ra adap­tar­se al pa­la­dar do­mi­ni­cano. En cuan­to a la be­bi­da, el sa­ke es el pro­ta­go­nis­ta de NAU. Con una va­rie­dad de 18 sa­kes (be­bi­da he­cha a ba­se de arroz) cu­ya ca­rac­te­rís­ti­ca cam­bia, de­pen­dien­do del gra­do de fer­men­ta­ción. El res­tau­ran­te NAU es­tá abier­to de 12:00 del me­dio­día a 3:00 de la tar­de y de 6:00 a 11:00 p. m.

DI­SE­ÑO Y DE­CO­RA­CIÓN PA­RA EL HO­GAR La es­pe­cia­li­dad de es­te res­tau­ran­te es la co­mi­da ja­po­ne­sa, con una am­plia se­lec­ción de ro­llos de sus­hi, ho­so­ma­kis, shahi­mis, ura­ka­mis, ta­ta­kes y ni­gui­ris, así co­mo una va­rie­dad de coc­te­les a ba­se de sa­ke y, cla­ro, be­bi­das a la car­ta.

Tex­to: Dei­da­mia Ga­lán • Fo­tos: Ju­lio Cé­sar Pe­ña

“Sus­hi loun­ge”. NAU re­fle­ja un es­pa­cio di­ná­mi­co don­de en el di­se­ño se in­te­gra per­fec­ta­men­te el con­cep­to de la ba­rra y la co­ci­na.

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