Pa­pi­nes & Pul­po

Aldaba - - SOLUCIONES &RECETAS - Ma­de­lei­ne Pe­láez Chef / pro­gra­ma de TV Co­ci­na Gour­met Coor­di­na­ción: En­ma­nuel Pe­ña Fo­to: Juan A. So­riano

No­ve­do­sa y po­co tra­di­cio­nal es­ta re­ce­ta, de la chef Pa­tri­cia Me­jía Cai­ro, que com­bi­na la ter­nu­ra de los pa­pi­nes y la de­li­cio­sa tex­tu­ra y sa­bor del pul­po.

Pa­ra su pre­pa­ra­ción, une en un ta­zón los pri­me­ros, diez in­gre­dien­tes, mez­cla bien, rec­ti­fi­ca sa­bo­res, ta­pa y de­ja en la ne­ve­ra por me­dia ho­ra. Rea­li­za las ham­bur­gue­sas. Lle­va a la pa­ri­lla, co­ci­na y pín­ta­las de vez en cuan­do por am­bos la­dos con la sal­sa te­ri­ya­ki. Pon las rue­das de pi­ña en la pa­ri­lla y pin­ta por am­bos la­dos con la sal­sa te­ri­ya­ki. Re­ti­ra cuan­do es­tén mar­ca­das do­ra­das y ju­go­sas. Tuesta

las ti­ras de to­ci­ne­ta a tu gus­to. Cor­ta el pan, tuesta un po­co por la par­te in­ter­na, o sea por den­tro y ar­ma las ham­bur­gue­sas (pan, car­ne, pi­ña, to­ci­ne­ta, ce­bo­lla, le­chu­ga y to­ma­te). Si deseas, pue­des po­ner una lon­ja de que­so so­bre la car­ne. Ade­más, ket­chup y mos­ta­za. ¡Ta­pa y

dis­fru­ta!, pues es un pla­ti­llo muy ver­sá­til y práctico.

IN­GRE­DIEN­TES:

(Pa­ra 6-7 ham­bur­gue­sas)

2 li­bras de car­ne mo­li­da de res y cer­do (mi­tad de am­bas)

1 ce­bo­lla me­dia­na ra­lla­da

2 dien­tes de ajo bien tri­tu­ra­dos 1 cu­cha­ra­da de to­mi­llo

1 cu­cha­ra­da de mos­ta­za 2 cu­cha­ra­di­tas de aceite ve­ge­tal 1 hue­vo

1/4 ta­za de sal­sa te­ri­ya­ki

Sal y pi­mien­ta al gus­to

Ti­ras de to­ci­ne­ta

Rue­das de pi­ña (1 cm de gro­sor y sin el cen­tro)

Pan pa­ra ham­bur­gue­sas

Aros de ce­bo­lla

Le­chu­ga

Rue­das de to­ma­te

Que­so, ket­chup, mos­ta­za

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