EN­SA­LA­DA DE MOZ­ZA­RE­LLA Y SAN­DÍA

¿Sa­bes que una en­sa­la­da pue­de con­ver­tir­se en pie­za de con­ver­sa­ción, tan­to por la pre­sen­ta­ción co­mo por la ex­qui­si­tez de su sa­bor? Ma­ria­le lo de­mues­tra con una com­bi­na­ción de de­li­cio­sos y va­ria­dos in­gre­dien­tes en los cua­les da en­tra­da a una re­fres­can­te fru

Aldaba - - SOLUCIONES & RECETAS - Chef CEO San­te Bou­ti­que Ca­te­ri­ng: Ma­ria­le Ra­mos Ro­jas Coor­di­na­ción: Car­men­chu Bru­sí­loff Fo­to: Mar­tín Ro­drí­guez

IN­GRE­DIEN­TES:

San­día Moz­za­re­lla fres­ca co­ra­zón de le­che Rú­cu­la Miel Pi­mien­ta Sal Acei­te de tru­fas Vi­na­gre bal­sá­mi­co

PRE­PA­RA­CIÓN:

En la pri­me­ra plan­ta del pla­to, co­lo­ca rú­cu­la. Lue­go cor­tas dos rue­das de san­día. Co­lo­ca una rue­da so­bre la rú­cu­la. Y so­bre es­ta rue­da de san­día, co­lo­ca más rú­cu­la. En­ci­ma de ella pon la moz­za­re­lla fres­ca ti­po co­ra­zón de le­che. Al co­ra­zón de le­che le echas una cu­cha­ra­da de vi­na­gre bal­sá­mi­co, sal y pi­mien­ta al gus­to y una cu­cha­ra­di­ta de acei­te de tru­fas. Co­mo to­pe, co­lo­cas la otra ro­da­ja de san­día y de­co­ras con un po­co más de rú­cu­la. Écha­le otra cu­cha­ra­da de vi­na­gre bal­sá­mi­co, sal y pi­mien­ta al gus­to y una cu­cha­ra­di­ta de acei­te de tru­fas. ¡Buen pro­ve­cho!

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