EN­SA­LA­DA DE ME­LO­CO­TÓN Y FRE­SA CON PO­LLO

Aldaba - - SOLUCIONES & RECETAS - Es­pe­cia­lis­ta en Gas­tro­no­mía: Te­re­si­ta de San­tos Coor­di­na­ción: En­ma­nuel Pe­ña Fo­to: Mar­tín Ro­drí­guez

Es­ta en­sa­la­da de me­lo­co­tón, fre­sa y cran­be­rries con po­llo y le­chu­gas mix­tas es li­ge­ra y muy sa­bro­sa. Ade­más de ser vis­to­sa y lla­ma­ti­va, es bas­tan­te nu­tri­ti­va y muy sa­lu­da­ble. El me­lo­co­tón es una fru­ta ri­ca en mi­ne­ra­les, que pro­por­cio­na: cal­cio, po­ta­sio, fós­fo­ro, hie­rro y man­ga­ne­so. El cran­berry es una fuente de vi­ta­mi­na C y por tan­to au­men­ta las defensas del cuer­po, ayu­da a la ab­sor­ción del hie­rro y previene las en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res. Las fre­sas des­ta­can por su alto va­lor nu­tri­ti­vo, sor­pren­dien­do por su riqueza en vi­ta­mi­nas. Sin du­das es­ta es una re­ce­ta fá­cil de preparar y ge­nial pa­ra em­pe­zar un gran ban­que­te.

IN­GRE­DIEN­TES:

Pe­chu­ga de po­llo des­hue­sa­da a la plan­cha cor­ta­da en cua­dri­tos

10 oz de le­chu­gas mix­tas

1 la­ta de 16 oz de me­lo­co­to­nes en al­mí­bar cor­ta­dos a la ju­lia­na

6 oz de fre­sas cor­ta­das a la mi­tad

2 oz de cran­be­rries se­cos

6 on­zas de nue­ces pi­ca­das

6 on­zas de ce­bo­lla ro­ja a la ju­lia­na ma­ri­na­da en vi­na­gre con an­te­rio­ri­dad

4 on­zas de que­so de ca­bra

IN­GRE­DIEN­TES DEL ADEREZO:

1/3 ta­za de acei­te de oli­va

3 cdas. de vi­na­gre bal­sá­mi­co

1 cda. de miel

1 cda. de mos­ta­za

Sal y pi­mien­ta al gus­to Mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes en la li­cua­do­ra y ser­vir apar­te.

PRE­PA­RA­CIÓN:

La­va muy bien las le­chu­gas, sé­ca­las en el es­cu­rri­dor y cór­ta­las con la mano en pe­da­zos pe­que­ños. Co­lo­ca las le­chu­gas en un bol, en­ci­ma co­lo­ca ca­da uno de los in­gre­dien­tes a tu crea­ti­vi­dad, de­co­ra y re­fri­ge­ra hasta ser­vir.

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