Dr-ta­cos

Estilos - - Buena Vida -

INGREDIENTES

2 tor­ti­llas de ha­ri­na #6 4 oz. de pes­ca­do blan­co 1.5 oz. de zu­mo de li­món 2 oz. de ju­go de na­ran­ja 0.5 oz. de ají cu­ba­ne­la 0.5 oz. de ají mo­rrón ro­jo 1 oz. de ce­bo­lla ro­ja ½ cda. de sal

1 cda. de ci­lan­tro an­cho 0.5 oz. de uva ver­de 0.5 oz. de man­da­ri­na 2 cd­tas. de al­men­dras

PRE­PA­RA­CIÓN

To­ma el pes­ca­do blan­co y cór­ta­lo en da­dos de 1 cm x 1 cm. Su­mér­ge­lo en zu­mo de li­món con una piz­ca de sal y de­jar por 15 mi­nu­tos. Re­ti­ra el zu­mo y agre­ga el ju­go de na­ran­ja. Dé­ja­lo re­po­sar por 15 mi­nu­tos. Re­ti­ra nue­va­men­te y agre­ga los ve­ge­ta­les pre­via­men­te cor­ta­dos en ju­lia­na bien fi­nos. Mez­cla. To­ma las tor­ti­llas y co­ló­ca­las so­bre una sar­tén pa­ra tos­tar por 20 se­gun­dos de la­do y la­do. Co­lo­ca las tor­ti­llas en un pla­to y re­lle­na con la mez­cla del ce­vi­che. Al fi­nal, agre­ga las al­men­dras, el ci­lan­tro, los tro­ci­tos de uva ver­de y los ga­jos de man­da­ri­na.

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