CON­SE­JO

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Pa­ra que el sa­bor de la cer­ve­za se no­te más en la ela­bo­ra­ción, hu­mec­ta las ci­rue­las del re­lleno con cer­ve­za du­ran­te unos 5 o 6 mi­nu­tos. se­lla el fi­le­te de cer­do en la sar­tén y vier­te en­ci­ma la cer­ve­za, el ju­go de ca­ña, el vino y de­ja re­du­cir el al­cohol. Ter­mi­na la coc­ción del cer­do co­lo­cán­do­lo en un horno pre­ca­len­ta­do a 220ºc por 15 mi­nu­tos. Es­pe­sa la sal­sa de la sar­tén agre­gán­do­le una cu­cha­ra­di­ta de mai­ce­na. Una vez es­té lis­to el fi­le­te de cer­do, sír­ve­lo acom­pa­ña­do de la sal­sa.

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