Chef Car­los Ro­bles

“Mi pa­sión por la cocina na­ció lue­go de un fa­lli­do in­ten­to uni­ver­si­ta­rio; por ca­si tres años es­tu­dié In­dus­trias Ali­men­ta­rias, pa­ra dar­me cuen­ta de que en reali­dad no era la ra­ma de la ali­men­ta­ción que me en­tu­sias­ma­ba”.

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SO­BRE EL CHEF:

Es­tu­dió Gas­tro­no­mía en Pe­rú, eta­pa en la cual lo­gró via­jar y apren­der de otras cul­tu­ras que des­per­ta­ban más su in­te­rés por la gas­tro­no­mía. "Pa­ra­le­lo al úl­ti­mo ciclo de es­tu­dio, em­pe­cé a tra­ba­jar en el Swis­so­tel Li­ma; cua­tro años des­pués en Lu­xury Co­llec­tion de Pa­ra­cas en Pe­rú, pa­ra lue­go de dos años cam­biar­me al ho­tel Wes­tin de Li­ma", na­rra. En Re­pú­bli­ca Do­mi­ni­ca­na ini­ció en Las Te­rre­nas, don­de le to­mó cua­tro años ha­cer un cam­bio im­por­tan­te. Ha­ce ca­si tres años, fue cuan­do lle­gó a The Wes­tin Pun­ta­ca­na Re­sort & Club. "Asu­mir es­te re­to me ha en­se­ña­do día tras día, que el tra­ba­jo en equi­po ha­ce la di­fe­ren­cia; que el tra­to fa­mi­liar con nues­tros clien­tes y man­te­ner la ca­li­dad de nues­tros pla­tos, ha­ce que ca­da uno de ellos quie­ra re­gre­sar", con­fie­sa el chef.

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