LLAPINGACHO

Estuvo el infaltable llapingacho de Don Pío, que sin ser un plato típico de la Costa se ha instalado entre los mejores del festival en los últimos tres años. Su trayectoria e inigualable sazón han hecho que los babahoyenses reclamen el llapingacho como si fuera propio. Sus creadores prefieren guardarse la receta, pero dicen que todo es con maní.