PASTEL DE PA­PA Y PE­RE­JIL

Dominguero - - Cocina -

In­gre­dien­tes - 3 hue­vos - 3 pa­pas pe­la­das y ra­lla­das - 250 g de pas­ta de ho­jal­dre ( la ven­den lis­ta). - 1/ 4 de ta­za de pe­re­jil pi­ca­do - 1/ 3 de ta­za de cre­ma de le­che - 1/ 4 de ta­za de le­che - Sal y pi­mien­ta al gus­to

Pre­pa­ra­ción 1. Re­mo­ja las pa­pas en agua hir­vien­do du­ran­te 10 mi­nu­tos; lue­go re­tí­ra­las, sé­ca­las con ser­vi­lle­tas de pa­pel ab­sor­ben­te; re­sér­va­las. 2. Ex­tien­de la pas­ta de ho­jal­dre has­ta de­jar­le 1/ 2 cm de gro­sor y fo­rra un mol­de pa­ra tor­ta en­gra­sa­do; cu­bre con plás­ti­co au­to­ad­he­ri­ble. 3. Llé­va­la al horno pre­ca­len­ta­do du­ran­te 20 mi­nu­tos, a 180° C o has­ta que el filo del pastel co­mien­ce a do­rar li­ge­ra­men­te 4. Es­pol­vo­rea el pe­re­jil so­bre la ba­se, dis­tri­bu­ye la pa­pa ra­lla­da y sa­zo­na con sal y pi­mien­ta. 5. Li­cua los hue­vos con la cre­ma de le­che y la le­che y vier­te so­bre el re­lleno. 6. Hor­nea otros 25 mi­nu­tos a 180° C o has­ta que cua­je; sa­ca, de­ja en­ti­biar y des­mol­da.

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