BUÑUELOS CON CA­NE­LA

Dominguero - - Cocina Cina -

In­gre­dien­tes - 2 ta­zas de ha­ri­na de tri­go cer­ni­da - 3 cu­cha­ra­di­tas de pol­vo de hor­near - 2 cu­cha­ra­das de azú­car - 1 cd­ta. de sal - 1/ 2 ta­za de man­te­qui­lla de­rre­ti­da - 4 hue­vos ba­ti­dos - 1 1/ 4 ta­zas de le­che - 2 ta­zas de acei­te pa­ra freír - 3/ 4 de ta­za de azú­car - 2 cu­cha­ra­das de ca­ne­la en pol­vo

Pre­pa­ra­ción 1. Mez­cla la ha­ri­na con el pol­vo de hor­near, el azú­car y la sal. Agre­ga la man­te­qui­lla, los hue­vos y la le­che; ba­te has­ta for­mar una ma­sa sua­ve. 2. En­ha­ri­na una su­per­fi­cie li­sa y am­plía, tra­ba­ja ahí la ma­sa y di­ví­de­la en pe­que­ñas bo­li­tas. Ún­ta­las con acei­te, cú­bre­las y dé­ja­las re­po­sar por 20 minutos. 3. En una olla pe­que­ña ca­lien­ta el acei­te has­ta que hier­va. 4. Ex­tien­de las bo­li­tas de ma­sa con un ro­di­llo. Lue­go fríe­las en el acei­te has­ta que do­ren y co­ló­ca­las so­bre pa­pel ab­sor­ben­te. 5. Mez­cla el azú­car con la ca­ne­la y es­pol­vo­rea los buñuelos. Es­tán lis­tos pa­ra que los sir­vas.

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