D’FER­NAN­DO RES­TAU­RANT

Revista Abordo - - MESABE, TERCERA EDICIÓN -

Pla­to Es­tre­lla: En­co­ca­do de Ma­ris­cos

El en­co­ca­do fue el fa­vo­ri­to de los asis­ten­tes: es­te ex­qui­si­to pla­to con­te­nía pes­ca­do, con­cha, ca­ma­ro­nes, ca­la­mar, al­me­jas, lan­gos­ti­nos, ca­ra­col y jai­ba ba­ña­do con una de­li­cio­sa sal­sa a ba­se de co­co. El acom­pa­ñan­te: arroz y chi­fles (ro­da­jas del­ga­das de plá­tano fri­tas). Fer­nan­do Mal­do­na­do (fo­to), re­pre­sen­tan­te de la hue­ca, agra­de­ció a sus pa­dres, quie­nes fue­ron los ar­tí­fi­ces del ne­go­cio.

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