LAS CLA­VES

Semana (Ecuador) - - Gastronomía -

Los ingredientes de­ben ser de ca­li­dad, con la fi­na­li­dad de ob­te­ner la me­jor ma­sa po­si­ble. Una vez ela­bo­ra­da es­ta, de­be re­po­sar por 12 ho­ras en el re­fri­ge­ra­dor. Hor­near a 180 °C por 10 mi­nu­tos.

Co­lo­car la ma­sa en una man­ga pas­te­le­ra y lle­nar el 90 % de los mol­des. Pre­fe­rir los de hie­rro blan­co, pa­ra una me­jor di­fu­sión del ca­lor.

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