Tos­ta­das fran­ce­sas re­lle­nas de cre­ma pas­te­le­ra y mer­me­la­da

Semana (Ecuador) - - Gastronomía -

IN­GRE­DIEN­TES:

1 pan brio­che lar­go, Mer­me­la­da: 3 tz. de fru­ti­llas, fram­bue­sas, moras, 3/4 tz. de azú­car morena, Cre­ma pas­te­le­ra: 1 tz. de le­che, 3 ye­mas, 1/4 de tz. de azú­car, 2 cdas. de mai­ce­na. Mez­cla: 1 tz. le­che, 2 hue­vos, 1

cda. de esen­cia de vai­ni­lla, ca­ne­la en pol­vo. Ex­tras: Man­te­qui­lla, azú­car im­pal­pa­ble y miel.

PRE­PA­RA­CIÓN:

En una olla co­lo­car las 3 ta­zas de fru­tos ro­jos jun­to a 3/4 ta­za de azú­car morena y co­ci­nar por 20-30 mi­nu­tos has­ta que es­té es­pe­sa y bri­llan­te. En otra olla po­ner a her­vir la le­che, ba­tir en un re­ci­pien­te apar­te las ye­mas con el azú­car y la mai­ce­na. Mez­clar con la le­che hir­vien­do, re­gre­sar al fue­go y co­ci­nar sin de­jar de mo­ver con la cu­cha­ra de ma­de­ra, por 1 mi­nu­to has­ta que se co­ci­ne la mai­ce­na y es­pe­se. De­jar en­friar es­ta mez­cla en un re­ci­pien­te, la par­te su­pe­rior cú­bra­la con pa­pel film pa­ra que no se for­me una ca­pa du­ra por en­ci­ma. Ha­cer la mez­cla de le­che, hue­vos, ca­ne­la y esen­cia de vai­ni­lla. Cor­tar el pan en re­ba­na­das fi­nas y re­lle­nar una ta­pa con mer­me­la­da de fru­tos ro­jos y otra con cre­ma pas­te­le­ra. Ha­cer un sán­du­che y pa­sar por la mez­cla de le­che y hue­vo. Do­rar­las en un sar­tén a fue­go al­to con man­te­qui­lla de la­do y la­do. Ter­mi­nar es­pol­vo­rean­do azú­car im­pal­pa­ble y un cho­rri­to de miel.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Ecuador

© PressReader. All rights reserved.