Ри­зот­то С ПШЕНКОЙ

MK Estonia - - ЕДИМ ДОМА -

Что: 2 неболь­ших цукини, 50 г пшена, 150 г ри­са, 100 г сы­ра чед­дер, 1 лу­ко­ви­ца-ша­лот, неболь­шой пу­чок пет­руш­ки, 120 мл бе­ло­го су­хо­го ви­на, 1 1/2 л ку­ри­но­го бу­льо­на, 1 ст. лож­ка сли­воч­но­го мас­ла, олив­ко­вое мас­ло, мор­ская соль, све­же­мо­ло­тый чер­ный пе­рец.

Как:

ду­хов­ку пред­ва­ри­тель­но разо­греть до 200 гра­ду­сов. Цукини вы­мыть, на­ре­зать не­боль­ши­ми ку­соч­ка­ми и вы­ло­жить на про­ти­вень. Щед­ро сбрыз­нуть олив­ко­вым мас­лом, по­со­лить, по­пер­чить и по­ме­стить в разо­гре­тую ду­хов­ку. Ко­гда ку­соч­ки цукини бу­дут прак­ти­че­ски го­то­вы, встрях­нуть про­ти­вень и по­ста­вить еще на несколь­ко ми­нут под гриль. Разо­греть сухую ско­во­ро­ду и, по­ме­ши­вая, про­ка­лить пше­но. Лук по­чи­стить и мел­ко пору­бить. Про­мыть про­ка­лен­ное пше­но, вы­ло­жить в ка­стрю­лю, за­лить хо­лод­ной во­дой, до­ба­вить 1 ст. лож­ку олив­ко­во­го мас­ла и ва­рить до го­тов­но­сти. Пет­руш­ку мел­ко пору­бить. На­те­реть на круп­ной тер­ке сыр. Разо­греть в глу­бо­кой ско­во­ро­де по од­ной ст. лож­ке сли­воч­но­го и олив­ко­во­го мас­ла, до­ба­вить лук, слег­ка об­жа­рить. Всы­пать в ско­во­ро­ду рис, по­ме­ши­вая, об­жа­ри­вать па­ру ми­нут, за­тем влить бе­лое ви­но и дать ему немно­го вы­па­рить­ся. По­со­лить рис и ва­рить до го­тов­но­сти, вли­вая по ме­ре необ­хо­ди­мо­сти по по­лов­ни­ку го­ря­че­го бу­льо­на. В го­то­вый рис ак­ку­рат­но вме­шать цукини, за­тем до­ба­вить от­ва­рен­ное пше­но (при­мер­но 1/3 часть от ко­ли­че­ства ри­са), пе­ре­ме­шать, до­ба­вить из­мель­чен­ную пет­руш­ку и сыр.

Newspapers in Russian

Newspapers from Estonia

© PressReader. All rights reserved.