Три ле­чеб­ные ди­е­ты для «сер­деч­ни­ков»

Брось­те ку­рить. Зай­ми­тесь фи­зи­че­ской на­груз­кой. По­ху­дей­те. Эту ман­тру по­вто­ря­ют кар­дио­ло­гии всех кли­ник и всех стран. Что по­де­лать – аз­буч­ная ис­ти­на. Но про­тив нее на са­мом де­ле нет ар­гу­мен­тов, по­то­му что пра­виль­ная ди­е­та и из­ме­не­ние об­ра­за жиз­ни – это ед

MK Estonia - - МК-ЗДОРОВЬЕ -

Од­на­ко ди­е­та ди­е­те рознь. И спорт спор­ту то­же. Сер­деч­ни­кам, на­при­мер, по­ка­за­на кар­ди­о­на­груз­ка, а си­ло­вые тре­ни­ров­ки до седь­мо­го по­та, на­обо­рот, под за­пре­том.

То же ка­са­ет­ся и ди­ет. Так, мод­ная од­но вре­мя «крем­лев­ка», ба­зи­ру­ю­ща­я­ся на огра­ни­че­нии по­треб­ле­ния уг­ле­во­дов и уве­ли­че­нии бел­ко­вой пи­щи, не луч­ший вы­бор для лю­дей с про­бле­ма­ми сердца, по­то­му что она огра­ни­чи­ва­ет по­треб­ле­ние по­лез­ных ве­ществ. С дру­гой сто­ро­ны, си­деть толь­ко на апель­си­но­вой или овощ­ной ди­е­те то­же не очень пра­виль­но.

Ка­кая то­гда ди­е­та бу­дет хо­ро­ша для сер­деч­ни­ков и лю­дей с про­бле­ма­ми сер­деч­но-со­су­ди­стой си­сте­мы?

«Я не очень люб­лю это слово – ди­е­та, – го­во­рит ди­е­то­лог Ири­на Круп­ко, – по­то­му что за по­след­ние го­ды с их мо­дой на ху­до­бу оно при­об­ре­ло со­всем иной смысл. На са­мом де­ле, ди­е­та – это не о по­ху­де­нии, это зна­чит «об­раз жиз­ни, ре­жим пи­та­ния». И он дол­жен быть сба­лан­си­ро­ван- ным. То есть че­ло­ве­че­ский ор­га­низм дол­жен по­лу­чать с пи­щей и бел­ки, и уг­ле­во­ды, и так не лю­би­мые мно­ги­ми жи­ры.

А для оп­ти­маль­но­го здо­ро­вья сердца нуж­ны про­сто неболь­шие ди­е­ти­че­ские из­ме­не­ния. Они пред­став­ле­ны в ни­же ука­зан­ных ди­е­тах.

Ди­е­та № 10

Ес­ли вы ко­гда-ли­бо бы­ли в са­на­то­рии или ка­ком-то ле­чеб­но-про­фи­лак­ти­че­ском учре­жде­нии, то на­вер­ня­ка об­ра­ща­ли вни­ма­ние, что неко­то­рые лю­ди пи­та­ют­ся осо­бо, у них блю­да не та­кие, как у всех. Это зна­чит, что врач на­зна­чил им ле­чеб­ную ди­е­ту ( или «стол»).

Как пра­ви­ло, та­кие ле­чеб­ные ди­е­ты обо­зна­ча­ют­ся циф­ра­ми. Каж­дая циф­ра – для пи­та­ния при опре­де­лен­ных за­бо­ле­ва­ни­ях. На­при­мер, Ди­е­та № 1 ис­поль­зу­ет­ся при яз­вен­ной бо­лез­ни же­луд­ка и 12-перст­ной киш­ки. Ди­е­та № 5 – при за­бо­ле­ва­ни­ях пе­че­ни и желч­ных пу­тей. Ди­е­та № 9 по­ка­за­на тем, кто име­ет са­хар­ный диа­бет…

А вот при за­бо­ле­ва­ни­ях сер­деч­но-со­су­ди­стой си­сте­мы про­пи­сы­ва­ют ди­е­ту № 10. Это питание с огра­ни­че­ни­ем по­ва­рен­ной со­ли и жид­ко­сти, а так­же блюд и на­пит­ков, воз­буж­да­ю­щих де­я­тель­ность цен­траль­ной нерв­ной и сер­деч­но-со­су­ди­стой си­стем (ал­ко­голь, креп­кий чай и ко­фе, ост­рые, со­ле­ные за­кус­ки и при­пра­вы). Блю­да та­кой ди­е­ты мо­гут по-раз­но­му ва­рьи­ро­вать­ся, но при этом долж­ны со­блю­дать­ся не­сколь­ко усло­вий:

 Хлеб и хле­бо­бу­лоч­ные из­де­лия пред­по­чти­тель­ны бес­со­ле­вые, под­су­шен­ные или в ви­де су­ха­рей, не бо­лее 150 грам­мов в день.

 Су­пы – ве­ге­та­ри­ан­ские, из круп, ово­щей, мо­лоч­ные.

 Мя­со – пти­цы и нежир­ных сор­тов го­вя­ди­ны, те­ля­ти­ны. За­пе­чен­ное.

 Не­жир­ные сор­та рыбы (су­дак, щу­ка, карп, на­ва­га, трес­ка).

 Мо­ло­ко и мо­лоч­ные про­дук­ты в на­ту­раль­ном ви­де, кис­ло­мо­лоч­ные на­пит­ки, нежир­ный тво­рог и из­де­лия из него (сыр­ни­ки, ле­ни­вые ва­ре­ни­ки, за­пе­кан­ки). Сме­та­на – по ми­ни­му­му.

 Яй­ца – не бо­лее од­но­го в день, и не бо­лее че­ты­рех- пя­ти в неде­лю (всмят­ку или в ви­де па­ро­во­го бел­ко­во­го ом­ле­та).

 Кру­пы и ма­ка­рон­ные из­де­лия – в лю­бом ви­де.

 Ви­не­гре­ты и са­ла­ты с рас­ти­тель­ным мас­лом (ни­ка­ких май­о­не­зов и сме­тан­ных со­усов!) из кар­то­фе­ля, цвет­ной ка­пу­сты, по­ми­до­ров, ка­бач­ков, огур­цов, тык­вы.

 Лист­вен­ная зе­лень и блю­да из нее.

 Док­тор­ская кол­ба­са и несо­ле­ные, неост­рые сы­ры.

 Фрук­ты и яго­ды, ком­по­ты, ки­се­ли, мус­сы, же­ле, со­ки, су­хо­фрук­ты.

 Са­хар – не бо­лее 50 г в день, а луч­ше все­го за­ме­нять его ме­дом и дже­мом.

 Об­щее ко­ли­че­ство жи­ров не долж­но пре­вы­шать 70–80 грам­мов.

 На­пит­ки – некреп­кий чай и ко­фе, ко­фе с ци­ко­ри­ем. Под за­пре­том:

 Су­пы из бо­бо­вых, мяс­ные, рыб­ные и гриб­ные бу­льо­ны.  Жа­ре­ная и ост­рая пи­ща.  Хлеб и из­де­лия из сдоб­но­го те­ста.

 Бо­бо­вые, редь­ка, ка­пу­ста, ре­дис, шпи­нат, ща­вель, гри­бы (все они вы­зы­ва­ют взду­тие ки­шеч­ни­ка). То же ка­са­ет­ся ви­но­град­но­го со­ка.

 Все со­ле­ное – ры­ба, сы­ры.

 Все ма­ри­но­ван­ное и ква­ше­ное.

 Жир­ные сор­та мя­са (в том чис­ле и рыбы).  Коп­че­но­сти, кол­ба­сы.  Шо­ко­лад, креп­кий чай, ко­фе и ка­као.

Ди­е­та в сре­ди­зем­но­мор­ском сти­ле

Се­го­дня это на­зы­ва­ют ди­е­той, но на са­мом де­ле та­ко­вым был ра­ци­он всех древ­них гре­ков и рим­лян, жи­ву­щих в Сре­ди­зем­но­мор­ском ре­ги­оне. В боль­шей сте­пе­ни бла­го­да­ря та­ко­му пи­та­нию лю­ди жи­ли дол­го без вся­ких ле­карств и ан­ти­био­ти­ков.

Сре­ди­зем­но­мор­ский ра­ци­он бо­гат на ры­бу и мор­ские про­дук­ты, а так­же олив­ко­вое мас­ло. Плюс мно­го са­ла­тов (как из ово­щей, так и фрук­тов) и пост­но­го мя­са.

Кста­ти, уче­ные и био­ло­ги дол­го на­блю­да­ли за фе­но­ме­ном, ко­то­рый от­ме­ча­ет­ся в неболь­шом го­род­ке Ач­ча­ро­ли, рас­по­ло­жен­ном на за­пад­ном по­бе­ре­жье Ита­лии. В го­ро­де жи­вет ре­корд­ное ко­ли­че­ство дол­го­жи­те­лей – лю­дей, ко­то­рые уже от­ме­ти­ли сто­лет­ний юби­лей, а неко­то­рые и 110-ле­тие.

А еще этот го­род от­ли­ча­ет­ся низ­ки­ми по­ка­за­те­ля­ми сер­деч­но-со­су­ди­стых за­бо­ле­ва­ний и бо­лез­ни Альц­гей­ме­ра. При­чи­на – лю­ди едят мно­го сре­ди­зем­но­мор­ской пи­щи, бо­га­той ры­бой и олив­ко­вым мас­лом. Блю­да щед­ро сдаб­ри­ва­ют роз­ма­ри­ном – тра­вой, ко­то­рая име­ет ряд свойств, спо­соб­ству­ю­щих улуч­ше­нию здо­ро­вья в ста­ро­сти (на­при­мер, его осо­бая кис­ло­та улуч­ша­ет па­мять и зре­ние).

Ди­е­та с по­вы­шен­ным со­дер­жа­ни­ем пи­ще­вых во­ло­кон

Все, вре­мя от вре­ме­ни прак­ти­ку­ю­щие ди­е­ты, зна­ют вли­я­ние пи­ще­вых во­ло­кон на си­сте­му пи­ще­ва­ре­ния и пе­ри­сталь­ти­ку ки­шеч­ни­ка. Но ма­ло кто зна­ет или за­ду­мы­ва­ет­ся о воз­дей­ствии их на сер­деч­но-со­су­ди­стую си­сте­му. А оно ве­ли­ко.

Во-пер­вых, во­лок­на спо­соб­ству­ют уда­ле­нию хо­ле­сте­ри­на из пи­ще­ва­ри­тель­но­го трак­та. Во-вто­рых, бла­го­да­ря про­чи­ще­нию ки­шеч­ни­ка они сни­жа­ют нагрузку и на осталь­ные ор­га­ны, на серд­це в том чис­ле. В ру­ко­вод­стве пи­та­ния де­пар­та­мен­та по сель­ско­му хо­зяй­ству США за 2005 год да­же да­ет­ся ре­ко­мен­да­ция пи­тать­ся так, что­бы по­ло­ви­на ва­ших еже­днев­ных хлеб­ных пор­ций со­сто­я­ла из цель­но­го зер­на, а не ра­фи­ни­ро­ван­но­го.

По­это­му для здо­ро­вья сер­деч­но-со­су­ди­стой си­сте­мы не­об­хо­ди­мо упо­треб­лять в пи­щу про­дук­ты, со­дер­жа­щие пи­ще­вые во­лок­на, неза­ви­си­мо от то­го, ка­ко­го ви­да са­мо во­лок­но: рас­тво­ри­мое или нерас­тво­ри­мое.

Не­рас­тво­ри­мые пи­ще­вые во­лок­на в боль­шом ко­ли­че­стве со­дер­жат­ся в кру­пах (тем­ный рис, греч­ка, ов­ся­ная, пше­но), в хле­бе из му­ки гру­бо­го по­мо­ла, в бо­бо­вых, ку­ку­ру­зе.

Ис­точ­ни­ком рас­тво­ри­мых пи­ще­вых во­ло­кон яв­ля­ют­ся ово­щи и фрук­ты, вклю­чая та­кие, как пер­си­ки, нек­та­ри­ны, клуб­ни­ка.

На­чи­най­те свой день мис­кой ов­ся­ной му­ки, сдоб­рен­ной фрук­та­ми, и по­ми­мо то­го, что все утро у вас бу­дет ощу­ще­ние сы­то­сти, вы еще и по­ра­ду­е­те всю сер­деч­но-со­су­ди­стую си­сте­му.

Newspapers in Russian

Newspapers from Estonia

© PressReader. All rights reserved.