Ба­кла­жа­ны фар­ши­ро­ван­ные ма­ри­но­ван­ные

MK Estonia - - ЕДИМ ДОМА -

На 1 кг ба­кла­жа­нов: 200 г мор­ко­ви, 200 г струч­ко­во­го пер­ца, 1 го­лов­ка чес­но­ка, 200 г ук­су­са, 200 г во­ды, 40 г со­ли, 3 зер­на чер­но­го пер­ца, 5 г ко­ри­цы, 3 лав­ро­вых ли­ста, по 1/2 пуч­ка зе­ле­ни кин­зы и мя­ты.

Ба­кла­жа­ны про­мыть, над­ре­зать вдоль и при по­мо­щи чай­ной лож­ки уда­лить се­ме­на, по­сле че­го ошпа­рить ки­пят­ком, от­ки­нуть на си­то и охла­дить хо­лод­ной во­дой. Мор­ковь мел­ко на­ре­зать. У струч­ко­во­го пер­ца пред­ва­ри­тель­но уда­лить пло­до­нож­ку и се­ме­на, за­тем про­мыть и мел­ко на­ре­зать. Мор­ковь, зе­ле­ный пе­рец, зе­лень, мел­ко на­ре­зан­ный чес­нок тща­тель­но пе­ре­ме­шать. Под­го­тов­лен­ным фар­шем на­пол­нить ба­кла­жа­ны, плот­но пе­ре­вя­зать их тон­ким шпа­га­том или ве­точ­кой укро­па. Под­го­тов­лен­ные ба­кла­жа­ны уло­жить ря­да­ми в банки и за­лить ма­ри­над­ной за­лив­кой.

Newspapers in Russian

Newspapers from Estonia

© PressReader. All rights reserved.