Солнечник с апельсинами и розовым перцем

2 филе рыбы солнечника с кожей, 1 апельсин, 1/2 лимона, пуч о к шал фея , пучок петрушки, пучок базилика, 150 мл рыбного бульона, 100 мл белого вина, 3–4 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ч. ложки розового перца горошком, щепотка молотого перца чили.

Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить рыбу кожей вниз. Листья петрушки, базилика и шалфея мелко порубить и добавить в сковороду к рыбе. Апельсин разрезать пополам. Выжать сок из половинки апельсина и половинки лимона (должно получиться 150 мл), процедить через сито и добавить к рыбе. Горячий рыбный бульон и вино влить в сковороду к рыбе, добавить перец чили, накрыть крышкой и готовить 20 минут. Оставшуюся половину апельсина нарезать тонкими кружками. Готовую рыбу посыпать розовым перцем и подавать с кружками апельсина.