Учё­ные ре­ко­мен­ду­ют до­бав­лять яй­ца в овощ­ной са­лат

MK Estonia - - МК-ЗДОРОВЬЕ -

Са­лат из све­жих ово­щей бу­дет еще по­лез­нее, ес­ли до­ба­вить в него несколь­ко яиц. К та­ко­му выводу при­шли учё­ные Уни­вер­си­те­та Пер­дью (США). В хо­де ис­сле­до­ва­ний вы­яс­ни­лось, что ви­та­мин Е из ово­щей усва­и­ва­ет­ся в 4-7 раз луч­ше, ес­ли од­но­вре­мен­но с ни­ми есть яй­ца. По­ми­мо ви­та­ми­на Е на­блю­да­лось улуч­ше­ние в усво­е­нии ан­ти­ок­си­дан­тов: ка­ро­ти­на, лю­те­и­на, ли­ко­пе­на и зе­ак­сан­ти­на – ве­ществ, улуч­ша­ю­щих функ­ции всех ор­га­нов и си­стем ор­га­низ­ма. На­и­луч­шие ре­зуль­та­ты по усво­е­нию по­лез­ных ве­ществ по­ка­за­ла груп­па, у ко­то­рой бы­ло по 3 яй­ца в пор­ции са­ла­та. Пол­то­ра яй­ца да­ли за­мет­но мень­ший ре­зуль­тат, а от­сут­ствие яиц в са­ла­те при­ве­ло к крайне низ­кой усво­я­е­мо­сти ви­та­ми­нов и ан­ти­ок­си­дан­тов из ово­щей.

Newspapers in Russian

Newspapers from Estonia

© PressReader. All rights reserved.