Lammköttbullar med curry och mango chutney
Pigga upp köttbullarna genom att ersätta den vanliga blandfärsen med lammfärs. Krydda mer och servera en härlig currysås smaksatt med äpple och mango chutney till.
För 4 personer, 30 minuter
500 g lammfärs 1 ägg 1 kokt, riven potatis 1 msk riven gul lök 1 riven vitlöksklyfta 1 tsk finhackad chili salt och svartpeppar smör och rapsolja
Till såsen:
2 msk hackad gul lök 1 äpple 1 msk curry 2 dl kokbar yoghurt 2 dl vatten 1 msk konc. kalvfond 3 msk mango chutney 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
Att äta till:
ris lättkokta broccolibuketter
Gör så här:
1. Blanda kokt riven potatis med fint riven gul lök, vitlök och hackad chili. Tillsätt ägg och lammfärs. Salta, peppra, blanda samman och rulla köttbullar. Stek i medelvarm panna med lika delar smör och rapsolja.
2. Skala och hacka gul lök och äpple till såsen. Fräs hacket med curry och rapsolja i en kastrull. Tillsätt yoghurt, vatten, kalvfond och mango chutney. Koka upp, red med majsstärkelse löst i vatten och sjud 5 minuter. Salta och peppra.
3. Vänd ned köttbullarna i såsen och servera med ris och lättkokta broccolibuketter. TT