Hufvudstadsbladet

Buljongkok­t nötsteksgr­yta

Förr var det mycket stek. I dag skärs steken ned i bitar och kokas med kryddig buljong. snabbt och gott.

-

för 4 personer, 45 minuter

700 g nötkött av fransyska eller innanlår 1 stor gul lök 1 msk konc. kalvfond 1 msk kinesisk soja smör och rapsolja salt och peppar 1 liten knippa persilja 1 msk rosmarin 100 g färska champinjon­er

till smaksättni­ng av skyn:

1 dl mango chutney 1 tsk sambal oelek 1 tsk vitvinsvin­äger

att äta till:

potatismos blandade blad

Gör så här:

1. Skär köttet i mindre bitar med ett par centimeter­s sida. Skala och hacka löken. Bryn köttet runt om i lika delar smör och rapsolja i en rymlig gryta.

Tillsätt lök och smaksätt med kalvfond och soja. Slå på vatten så det precis täcker, koka upp och låt sjuda i 30 minuter. 2. Dela champinjon­erna i bitar och stek lätt. Vänd ner dem i grytan. Smaka av med hackad persilja, rosmarin, salt och peppar. Sjud 10 minuter.

3. Smaka av allt med mango chutney, sambal oelek och vinäger till önskad styrka. Servera med potatismos och sallad.

 ?? FOTO: TT ?? Mört nötkött, lök och champinjon­er som kokas i smaksatt buljong ger en lättare gryta på rimlig tid.
FOTO: TT Mört nötkött, lök och champinjon­er som kokas i smaksatt buljong ger en lättare gryta på rimlig tid.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Finland