Hem­la­gad kött- och grön­saks­sop­pa

Hufvudstadsbladet - - News - TT

en tall­rik hem­la­gad sop­pa är ald­rig fel. så här års bå­de vär­mer och mät­tar den, gär­na med gott bröd till.

för 4 per­so­ner, 1 1/2 tim­me

till kött­ko­ket:

500 g kalv- el­ler lammkött från fram­del 1 gul lök 1 mo­rot 2 la­ger­blad 6 vit­pep­par­korn 1 tsk salt

till sop­pan:

2 mo­röt­ter 1 bit rot­sel­le­ri 1-2 pals­ter­nac­kor 1 gul lök 1 bit pur­jo­lök 6–7 kvis­tar färsk tim­jan 12 dl bul­jong + 1 kött­bul­jong­tär­ning 1 msk mjöl 1 msk smör salt

gör så här:

1. Ko­ka upp köt­tet i en­bart vat­ten. Ta bort köt­tet och häll bort vatt­net ef­ter ett par mi­nu­ter. Skölj ka­strul­len or­dent­ligt och bör­ja om igen, men nu med 14 de­ci­li­ter vat­ten och in­gre­di­en­ser­na till kött­ko­ket.

Ko­ka upp och sjud till dess köt­tet är mört.

2. Ska­la och skär lök och rot­sa­ker till sop­pan i mind­re bi­tar. När köt­tet är klart si­la av bul­jong­en och spa­ra. Skär köt­tet i bi­tar. Ska­la och skär mo­rot, rot­sel­le­ri, pals­ter­nac­kor, gul lök och pur­jo­lök i mind­re bi­tar. Hac­ka tim­jan.

3. Fräs smör och mjöl i rym­lig ka­strull, till­sätt bul­jong och bul­jong­tär­ning samt vänd ner grön­sa­ker och tim­jan. Ko­ka upp och sjud 10 mi­nu­ter. Till­sätt köt­tet och sop­pan får ett upp­kok in­nan den sma­kas av med salt och ser­ve­ras.

FO­TO: TT

Hem­la­gad kött- och grön­saks­sop­pa är ing­et man snor ihop ef­ter job­bet. Men väl la­gad är den snabb att vär­ma.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Finland

© PressReader. All rights reserved.