Biff med röd­vins­brä­se­ra­de grön­sa­ker

Biffstek med lök är nå­got av en hörn­sten i svensk mat­lag­ning. Ös med röd­vins­sky för att und­vi­ka torrt kött.

Hufvudstadsbladet - - Ledare - TT

för 4 per­so­ner, 40 mi­nu­ter

4 ski­vor biff av ytt­re­fi­lé 2 röd­lö­kar 1 röd pap­ri­ka 100 g grö­na bö­nor 2 dl vat­ten 1 dl röd­vin 1 knapp msk konc. kalv­fond majs­stär­kel­se salt och pep­par smör och raps­ol­ja

att äta till:

800 g po­ta­tis 1 tsk pap­rika­pul­ver färsk tim­jan

Gör så här:

1. Skölj och de­la po­ta­ti­sar­na på läng­den. Lägg dem med snittsi­dan upp­åt på ugns­fast fat. Ring­la över ol­ja och kryd­da med pap­rika­pul­ver, salt och pep­par. Stek po­ta­ti­sen mjuk, cir­ka 25 mi­nu­ter i 200 gra­ders ugn. 2. Ska­la och skär röd­lö­kar­na i bi­tar. Strim­la pap­ri­kan. Ko­ka upp vat­ten och vin. Till­sätt kalv­fond och red av med majs­stär­kel­se löst i vat­ten. Stek lök, pap­ri­ka och bö­nor och blan­da ned dem i skyn. Sma­ka av med salt och pep­par. 3. Stek köt­tet 2–3 mi­nu­ter per si­da i li­ka de­lar smör och raps­ol­ja. Sal­ta och pepp­ra. Lägg upp och för­de­la sky och grön­sa­ker över. Gar­ne­ra med tim­jan.

FO­TO: TT

Låt lök och and­ra grön­sa­ker sju­da i röd­vins­sås in­nan de bjuds till ro­sa­s­tekt biff med ugns­ros­ta­de po­ta­tishal­vor.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Finland

© PressReader. All rights reserved.