Hufvudstadsbladet

Gravad lax i glas

All mat behöver inte serveras på tallrik. Här är det gravad lax, gräslök och traditione­ll gravlaxsås som bjuds i – glas.

-

till 4 personer, 15 minuter

500 g gravad lax blandade salladsbla­d, gärna färdig mix i påse 2 hårdkokta ägg gräslök, gärna även gräslöksbl­om

till laxsåsen:

2 äggulor 1 dl rapsolja 1 msk strösocker 1 1/2 msk senap 1/2 tsk vitvinsvin­äger 1 msk finhackad dill salt

Gör så här:

1. Förbered såsen i tid. Vispa äggulorna till luftig smet. Använd elvisp och räkna med att det tar ett par minuter. Viktigt att inte sluta vispa för tidigt för då blir såsen lös. 2. Tillsätt oljan, först droppvis sedan i fin stråle, hela tiden under vispning. Oljan ska bindas av äggen och såsen ska tjockna. 3. Smaksätt såsen med socker, senap, vinäger och hackad dill. Smaka av och tillsätt eventuellt lite salt. 4. Grunda med blandade salladsbla­d i små, men inte för smala, glas. Toppa med tunna skivor gravad lax. Lägg en matsked sås över och garnera med hårdkokt ägg och gräslök, gärna med gräslöksbl­om om sådan finns. Servera som förrätt eller lättare måltid.

 ?? FOTO: TT ?? Sommaren är de lätta rätternas tid som gravad lax serverad i breda glas.
FOTO: TT Sommaren är de lätta rätternas tid som gravad lax serverad i breda glas.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Finland