Currypanerad torsk
Sommarmat ska vara lättlagad, god och inte minst välkryddad. då passar curry bra. Hetta upp curryn ordentligt och dubbelpanera fisken i ägg och kryddblandning för en särskilt smakrik rätt.
för 4 personer, 20 minuter
600 g torskfilé från säkra bestånd 1 msk curry 2 msk vetemjöl 1 dl veteströbröd 2 ägg salt och peppar smör och rapsolja
att äta till:
ris ärtor lime eller citron
Gör så här:
1. Dela fisken i mindre bitar. Blanda curry, vetemjöl och veteströbröd. Vispa upp ägggen i en djup tallrik. Vänd fiskbitarna först i curryblandningen, sedan i de uppvispade äggen och sedan i curryblandningen en gång till.
2. Stek fisken i lika delar smör och rapsolja. Salta och peppra lätt under stekningen. Lägg upp fisken och skeda över lite fett från pannan.
3. Servera fisken med ris, ärtor och klyftor av lime eller citron.