Kryddig pasta med kyckling
Pasta passar lika bra till vardagslunchen som till fina festen. Se bara till att pastan har kvar en kärna med tuggmotstånd, det som italienarna kallar ”al dente”.
För 4 personer, 20 minuter
500 g färsk pasta alt. 300 g torkad 400 g benfritt kycklingkött 1 gul lök 1 tsk torkad chili smör och rapsolja 4 ägg 2 dl riven ost 2 dl mager grädde salt och svartpeppar
Att äta till:
ärtor blandade blad 4 tomater persilja
Gör så här:
1. Skala och hacka den gula löken. Skär kycklingköttet i drygt centimeterstora bitar. Koka pastan i saltat vatten. 2. Fräs kyckling och lök i lika delar smör och rapsolja i en vid kastrull. Krydda med torkad chili och dra kastrullen från värmen. 3. Slå upp den färdiga pastan i durkslag och låt rinna av ordentligt. Slå därefter tillbaka pastan i kastrullen och tillsätt kyckling- och lökblandningen samt ägg, riven ost och grädde. Blanda runt över värme och dra sedan kastrullen från värmen. Smaka av med nymald svartpeppar och salt. Dekorera med persilja, blandade blad och tomater.