Potatis- och kikärtsbiffar

400 g kikärter 400 g potatis 2 vitlöksklyftor 1/2 dl hackad persilja 1 ägg 1/2 dl maizenamjöl Salt och peppar Smör till stekning

Låt kikärterna ligga i blöt i minst åtta timmar i rikligt med vatten. Häll av vattnet och lägg kikärterna i en stor kastrull. Täck med vatten och koka dem mjuka i minst 45 minuter.

Ta kastrullen från plattan och häll bort kokvattnet. Ifall du använder kikärter på burk behöver kikärterna inte blötläggas och kokas.

Koka potatisen. Hacka vitlök och persilja.

Mixa kikärter, potatis och vitlök i en matberedare. Tillsätt ägg och maizenamjöl. Mixa till en slät massa. Tillsätt persilja och smaka slutligen av med salt och peppar.

Forma biffarna till den storlek du önskar och stek dem i en stekpanna med smör.