Papardelle med lövbiff
Det kan inte hjälpas, lövbiff är bland det bästa som finns när man ska laga kött på kort tid. Och ofta till vettigt pris.
för 4 personer, 15 minuter
400 g lövbiff 1 stor gul lök 1 vitlöksklyfta smör och rapsolja 3 dl vatten 1 msk konc. kalvfond 1 msk majsstärkelse + 1 1/2 msk vatten 1 tsk soja salt och svartpeppar
att äta till:
500 g papardelle (breda pastaband) 100 g broccolibuketter 1 dl färskriven parmesanost körsbärstomater färsk basilika
Gör så här:
1. Skär köttet i 2 centimeter breda strimlor. Skiva den gula löken och riv vitlöksklyftan.
2. Fräs köttet i lika delar smör och rapsolja i en knapp minut i en stekpanna. Lyft över till en kastrull. Fortsätt med att fräsa den gula löken en halv minut i pannan innan den åker i kastrullen med köttet. Slå vatten och fond över. Tillsätt vitlöken. Koka upp och red med majsstärkelse löst i vatten. Sjud 3 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar.
3. Koka papardelle enligt anvisning. Låt broccolibuketterna åka snålskjuts i pastakastrullen i ett par minuter. Låt pastan rinna av i durkslag. Blanda ned med kött och riven ost. Servera med halverade körsbärstomater och garnera med färsk basilika.