Ägg­vänd kol­ja­fi­lé med pap­ri­kas­ås

Röd pap­ri­ka är en god kryd­da – även till fisk. Här får den färs­ka hjälp av tor­kad i krydd­form, i en krä­mig sås som bjuds till ägg­vänd kol­ja­fi­lé.

Hufvudstadsbladet - - Nyheter - TT

För 4 per­so­ner 25 mi­nu­ter

600 g kol­ja­fi­lé 2–3 msk ve­te­mjöl 1 stort ägg salt och pep­par smör och raps­ol­ja

till så­sen:

1 msk smör 1 röd pap­ri­ka 1/2 gul lök 1 msk pap­rika­pul­ver 1 tär­ning fisk­bul­jong 2 dl vat­ten 2 dl ma­ger gräd­de majs­stär­kel­se till red­ning 1 tsk mild vitvins­vi­nä­ger

att äta till:

kokt ris blan­dad sal­lad

Gör så här:

1. Skär pap­ri­kan i bi­tar och fin­hac­ka den gu­la lö­ken. Fräs med smör i en ka­strull.

Till­sätt pap­rika­pul­ver, vat­ten, gräd­de och en tär­ning fisk­bul­jong. Ko­ka upp, red lätt med majs­stär­kel­se och sjud i 5 mi­nu­ter. Sma­ka av med vi­nä­ger, salt och pep­par. 2. De­la fis­ken i por­tions­bi­tar som vänds först i ve­te­mjöl och se­dan i upp­vis­pat ägg. Sal­ta och pepp­ra. 3. Stek fis­ken i li­ka de­lar smör och raps­ol­ja. Ser­ve­ra med så­sen, ris och en blan­dad sal­lad.

FO­TO: TT

Pap­ri­kas­ås och fisk är en an­norlun­da och ■ god kom­bi­na­tion.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Finland

© PressReader. All rights reserved.