Fisk- och skal­djurs­sop­pa

Många har över­dri­vet stor re­spekt för fisk, i syn­ner­het som en del i en sop­pa. Och visst kan det va­ra kom­pli­ce­rat, men det finns enkla­re sätt.

Hufvudstadsbladet - - News -

för 4 per­so­ner, 10 mi­nu­ter

300 g fisk­fi­lé, gär­na gös el­ler kol­ja 100 g ska­la­de rä­kor 1 på­se wok­grön­sa­ker, ca 600 g 12 dl vat­ten 1 tär­ning fisk­bul­jong 1 msk konc. hum­mer­fond 1 vit­löks­klyf­ta 1 tsk stött anis 1 tsk stött fänkål (frön) salt och peppar

att äta till:

rostat bröd per­sil­ja Gör så här:

1. Ko­ka upp vat­ten smak­satt med en fisk­bul­jong­tär­ning och hum­mer­fond. Skär fisken i bi­tar med ett par cen­ti­me­ters si­da. Stöt anis och fänkål i mor­tel.

2. Lägg wok­grön­sa­ker­na i bul­jong­en och låt dem ko­ka upp och sju­da 1 mi­nut. Lägg i fisken, pres­sa i vit­lök och till­sätt de stöt­ta

kryd­dor­na. Låt allt ko­ka upp och sjud yt­ter­li­ga­re 2 mi­nu­ter.

3. Sma­ka av med salt och peppar. Vill du ha en he­ta­re sop­pa, er­sätt pep­parn mot cay­en­ne­pep­par. Ser­ve­ra i por­tions­skå­lar och top­pa med rä­kor och per­sil­ja. Rostat bröd sma­kar gott till. TT

FOTO: TT

Fisk- och skal­djurs­sop­pa lå­ter mer avan­ce­rat än det är i praktiken.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Finland

© PressReader. All rights reserved.