Värl­dens knäp­pas­te di­e­ter

Vad sägs om en krä­mig, helt ljuv­lig la­sag­ne – med pro­te­in­rik to u och mas­sor av fi er och vi­ta­min­ri­ka grön­sa­ker?

ShapeUp - - INNEHALL -

Ingre­di­en­ser (4 por­tio­ner)

1 0 0 g sol­tor­ka­de to­ma­ter i ol­ja, av­run­na förp fast na­tu­rell to­fu ca 270 g) 1 dl val­nötskär­nor kru­ka ba­si­li­ka 1 msk ta­ma­ri­so­ja au­ber­gi­ner gul lök vit­löks­kly a 1 msk raps­ol­ja förp g kros­sa­de to­ma­ter tsk tor­kad tim­jan 2 tsk tor­kad ore­gano 1 tsk tor­kad ba­si­li­ka 2 tsk äp­pel­ci­der vi­nä­ger ört­salt ny­ma­len svart­pep­par um­papar­me­san dl pumpakär­nor 1 msk nä­ring­jäst vit­löks­kly a, ska­lad 1 msk kall­pres­sad oliv­ol­ja krm flingsalt (Du­ka n själv­klart er­sät­ta med van­lig par­me­san !) Till ser­ve­ring Grön­sal­lad ( en bland­ning av t. ex. ba­byspe­nat, man­gold­skott, ruc­co­la och mach .

Gör så här

1 . Skär to­ma­ter­na i mind­re bi­tar.

2 . Häll av to­fun och pres­sa ut vatt­net.

3 . Mixa to­ma­ter och val­nötskär­nor till ett smul, till­sätt to­fun och pul­sa till en bi­tig ”färs”.

4 . Till­sätt det mesta av ba­si­li­kan (spa­ra li­te till gar­ne­ring) och pul­sa någ­ra gång­er.

5 . Ski­va au­ber­gi­ner­na myc­ket tunt på läng­den med en ost­hy­vel el­ler man­do­lin. Ånga dem i två mi­nu­ter (au­ber­gin­ski­vor­na, in­te ost­hy­veln). Ta upp och tor­ka av med hus­hålls­pap­per. 6 . Värm ug­nen till 100°. 7 . Lägg en sked färs längst ner på var­je au­ber­gi­ne­ski­va och rul­la ihop. Lägg al­la rul­lar i en ugns­fast form.

8 . Ska­la och hac­ka lök och vit­lök. Bryn lök-hac­ket i en pan­na med li­te raps­ol­ja. Till­sätt to­mat­kros­set, de tor­ka­de ör­ter­na och vi­nä­gern. Sma­ka av med ört­salt och svart­pep­par.

9 . Häll to­mat­ko­ket över au­ber­gi­ne­rul­lar­na.

1 0 . Mixa al­la in­gre­di­en­ser­na till pum­papar­me­sa­nen, strö hälf­ten över formen.

1 1 . Gra­ti­ne­ra mitt i ug­nen i cir­ka 30 mi­nu­ter, tills au­ber­gi­ne­rul­lar­na bli vit­mju­ka och härliga, och to­mat­så­sen har en ljum­men tem­pe­ra­tur.

1 2 . Ta ut och top­pa med färsk ba­si­li­ka.

1 3 . Ser­ve­ra res­ten av pum­papar­me­sa­nen vid si­dan av, och en en­kel grön­sal­lad.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Finland

© PressReader. All rights reserved.