Kryd­dig gaz­pacho med vi­ta bö­nor och majs

ShapeUp - - MAT & HÄLSA -

Det här är en rik­tig nä­rings­ex­plo­sion med pro­te­in­ri­ka vi­ta bö­nor, ing­e­fä­ra, chi­li, gurk­me­ja och oliv­ol­ja. Så god!

Ingre­di­en­ser

(4 por­tio­ner)

5 0 0 g gu­la to­ma­ter, grov­hac­ka­de gur­ka, ska­lad och grov­hac­kad g majs­korn, ti­na­de el­ler från burk gul chi­li, ski­vad scha­lot­ten­lök, ski­vad msk färsk fin­ri­ven ing­e­fä­ra msk färsk fin­ri­ven gurk­me­ja el­ler 1 krm ma­len gurk­me­ja vit­löks­kly a, ski­vad dl sto­ra vi­ta bö­nor på burk, skölj­da msk sher­ry­vi­nä­ger msk ci­tron­sa 1 msk kall­pres­sad oliv­ol­ja tsk flingsalt ny­ma­len svart­pep­par Top­ping ite na­tu­rell yog­hurt, chi­li­fla­kes, kall­pres­sad oliv­ol­ja, färsk ba­si­li­ka

Gör så här

. Lägg samt­li­ga ingre­di­en­ser, ut­om salt och svart­pep­par, i en mat­be­re­da­re och mixa till en slät sop­pa. Sma­ka av med salt och ny­ma­len svart­pep­par.

. Låt sop­pan stå kallt minst 1 tim­me in­nan ser­ve­ring.

. Top­pa sop­pan med yog­hurt, chi­li­fla­kes, li­te kall­pres­sad oliv­ol­ja och färsk ba­si­li­ka.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Finland

© PressReader. All rights reserved.