Un bun­ker en guise de chai pour les fûts de whis­ky Me­sures acous­tiques le long de la LGV

20 Minutes (Bordeaux) - - Grand Bordeaux - E. P.

Le ter­rain sur le­quel le bun­ker est ins­tal­lé ap­par­tient au grand port

ma­ri­time de Bor­deaux et la so­cié­té Moon Har­bour s’y est ins­tal­lée au titre d’une au­to­ri­sa­tion tem­po­raire d’oc­cu­pa­tion, re­nou­ve­lable au bout de 24 ans. « C’est le pre­mier pro­jet de l’ar­rière base », sou­ligne fiè­re­ment Yves Me­di­na, l’un des di­ri­geants de l’en­tre­prise. Le bâ­ti­ment ac­cueillant la dis­til­le­rie et la bou­tique est ac­co­lé au bun­ker, construit entre 1941 et 1943 pour sto­cker le car­bu­rant des sous­ma­rins de la base, toute proche. La cuve dans la­quelle sont ins­tal­lés les fûts a été construite pour conte­nir jus­qu’à 4 mil­lions de litres de car­bu­rant. Moon Har­bour a dé­ci­dé que son breu­vage se­rait af­fi­né « ex­clu­si­ve­ment dans des bar­riques de grands crus bor­de­lais », pré­cise Aude Me­di­na, res­pon­sable du mar­ke­ting et de la com­mu­ni­ca­tion de la so­cié­té. Le whis­ky est moins fra­gile que le vin dans son af­fi­nage et sup­porte les va­ria­tions de tem­pé­ra­tures. « Le plus im­por­tant, c’est qu’il y ait une cer­taine hu­mi­di­té pour que les fûts ne sèchent pas et à Bor­deaux, ce n’est pas un pro­blème », glisse-t-elle. La cam­pagne de me­sures acous­tiques le long des voies de la nou­velle LGV ToursBor­deaux va dé­mar­rer jeu­di. Plus de 250 points de me­sure ont été iden­ti­fiés, dont plu­sieurs com­munes de Gi­ronde, comme Mar­sas, où des ha­bi­ta­tions se si­tuent à moins de 100 m de la ligne.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.