Un rosé suave et bien structuré

Le domaine de la Mordorée, de plus de 50 hectares, créé à la fin des années 1980 seulement, caracole régulièrement dans le peloton de tête des appellations rhodaniennes. Ses pratiques culturales irréprochables – un processus de certification en agriculture bio a d’ailleurs été lancé en 2010 –, produit des châteauneuf-du-pape et quelques liracs de très bonne facture mais aussi d’excellents tavels, pleins et vineux à souhait, comme cette cuvée la Reine des Bois, dont le nez est marqué par la grenade, la fraise écrasée et les fleurs. La bouche se révèle suave, bien structurée, parfaitement équilibrée pour un beau rosé de gastronomie qui pourra vieillir sans problème de 6 à 8 ans. Environ 18 € www.domainemordoree.com