Du bon en toutes Sai­sons

Le Jeune Ta­lent Julien Daz en­voie des as­siettes lu­mi­neuses

20 Minutes (Marseille) - - Gourmandises -

MAR­SEILLE. Voi­ci un bel en­droit ! Parce que la salle, dont l’agen­ce­ment a été si bien pen­sé, est à la fois cha­leu­reuse et épu­rée. Parce que le sens de l’ac­cueil n’est pas un vain mot et que le ser­vice est fluide et en­joué. Parce que le som­me­lier Guillaume Bon­neaud parle avec une fougue conta­gieuse de ses coups de coeur. Et parce que, bien évi­dem­ment, Julien Diaz (ré­cent lau­réat de la do­ta­tion Gault et Millau pour les Jeunes Ta­lents) en­voie des as­siettes lu­mi­neuses et per­cu­tantes, comme ces pe­tites ta­glia­telles par­fu­mées aux cham­pi­gnons et agré­men­tées d’une poudre d’épi­nards sau­vages, de gi­rolles fa­çon pi­ckles et d’une onc­tueuse crème de par­me­san, ou en­core ce rou­get sna­cké flan­qué de pe­tits lé­gumes gla­cés au beurre noi­sette. Une nou­veau­té à dé­cou­vrir d’ur­gence. A par­tir de 29€. Note G&M : 14/20 ( ). Res­tau­rant Sai­sons, Julien Diaz, 8, rue Sainte-Vic­toire, 13000 Mar­seille. Tél. : 09 51 89 18 38.

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