Cui­si­ner au gaz au­tre­ment

20 Minutes (Strasbourg) - - PRATIQUE - M. C.

Se désal­té­rer, fa­ci­li­ter sa di­ges­tion après un re­pas co­pieux, pour tout ce­la l’eau ga­zeuse est un re­mède ef­fi­cace. Et si on dé­ci­dait de lui ajou­ter une corde à son arc et de l’uti­li­ser comme un in­gré­dient dans l’éla­bo­ra­tion de bons pe­tits plats ? Comme des bei­gnets de cre­vettes, piz­zas, brioches ou autres crêpes... Rem­pla­cer l’eau plate par de la ga­zeuse, les grands chefs connaissent cette as­tuce de­puis long­temps pour cui­si­ner lé­ger. Elle per­met de « pré­ser­ver la cou­leur des fruits et la ten­dre­té des lé­gumes », peut on lire sur eau­mi­ne­ra­le­na­tu­relle.fr, site in­ter­net de la Chambre syn­di­cale des eaux mi­né­rales (CSEM).

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