Comment les bulles ap­pa­raissent-elles ?

20 Minutes (Strasbourg) - - PRATIQUE -

Les bulles qui se trouvent dans les bois­sons pé­tillantes sont com­po­sées de gaz car­bo­nique. Il ap­pa­raît à la source, dans la roche vol­ca­nique. L’eau et le gaz co­ha­bitent dès la nappe phréa­tique. Mais le gaz peut aus­si être ad­joint à une eau mi­né­rale plate pour la rendre pé­tillante, avant sa com­mer­cia­li­sa­tion, ou même à une eau dé­jà pé­tillante pour in­ten­si­fier sa te­neur en bulles.

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