Saint-Valentin de dernière minute
Vous vous souvenez quand, la semaine dernière, votre moitié vous a demandé ce que vous aviez prévu pour la Saint-Valentin ? Vous avez répondu, un peu nonchalamment : « Un festin incroyable, ne t’inquiète pas. » Surprise ! La fête de Cupidon c’est aujourd’hui et vous n’avez rien fait du tout, pas même les courses. Vous êtes mal, très mal ! Mais pas de panique, pour sauver votre soirée, nous avons contacté Guillaume Marinette, chef et auteur du livre Juste une pâte à pizza, pour lui demander comment mitonner un bon repas, avec pas grand-chose. Et la première réponse fut simple : « Il faut être créatif et savoir détourner les classiques. ». Donc inutile de courir acheter les mets les plus raffinés. « On peut faire un très bon repas de SaintValentin avec des produits et saveurs, de tous les jours, mais il faudra travailler la forme pour marquer le coup », précise le chef.
Le fromage au coeur
Dans cette optique, et parce que rien ne vaut un bon exemple, Guillaume Marinette nous a suggéré une petite recette à base de neufchâtel (un fromage en forme de coeur). « Faites revenir 100 g de lardons et un demioignon émincé dans une poêle. Ouvrez le fromage en deux dans le sens de l’épaisseur et garnissez-le avec la préparation (n’hésitez pas à ajouter d’autres éléments comme des poires caramélisées, des fruits secs, de l’ail, etc..). Déposez le tout au centre d’une pâte feuilletée, puis, à l’aide d’un couteau, coupez de fines bandes autour du fromage. Maintenant, rabattez-les sur votre neufchâtel agrémenté et dorez l’ensemble au jaune d’oeuf. Enfournez vingt minutes à 210 °C ». Il ne reste plus qu’à déguster. Ouf, la soirée est sauvée !