La Bas­tide, mo­dèle de goût

An­dreu Co­ma-Ro­ca or­chestre une table raf­fi­née

20 Minutes (Toulouse) - - GRAND TOULOUSE -

CAZAUBON. Comme tous les éta­blis­se­ments de la chaîne ther­male di­ri­gée par Ch­ris­tine et Mi­chel Gué­rard, cette bas­tide est un mo­dèle de goût et de raf­fi­ne­ment. Le confort est par­tout, or­ches­tré par An­dreu Co­ma-Ro­ca, que l’on avait connu chef cui­si­nier à Riell (Py­ré­néesO­rien­tales). La table elle-même ne cherche qu’à faire le bien : on la pré­fé­re­ra au plus près de la terre, dans le foie gras ou l’ex­cel­lente côte de boeuf de Cha­losse. Les ac­com­pa­gne­ments sont simples et les ta­rifs adap­tés au lieu, sans ex­cès et avec un ser­vice de grande mai­son. Voi­là qui fait hon­neur à l’hô­tel­le­rie fran­çaise. La cave est bien four­nie en bor­de­lais et sud-ouest, les vins du do­maine de Ba­chen de Mi­chel Gué­rard étant évi­dem­ment pré­sents. A par­tir de 19€. Note G&M : 14/20 ( ). La Bas­tide Gas­conne, 32150 Cazaubon. Tél. : 05 62 08 31 00.

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