Une grande technique de la pâtisserie

KL comme Kevin Lacote, une signature qui démarre après quelques années passées auprès de Yannick Alleno, au Kilimandjaro ou au Stay. C’est dans une boutique au design épuré, derrière une baie vitrée, que cet excellent technicien oeuvre dans un registre de compositions très réussies. Beaucoup de finesse, dans des saveurs discrètes et franches à la fois. La tarte citron, la tatin-pomme solognote ou la tarte cheese-cake vanille, ananas confit, dacquoise coco sont quelques-unes des créations qui nous ont particulièrement séduits, parmi une gamme aussi qualitative qu’homogène. Ouverte à l’automne 2016, KL est déjà incontournable. KL Pâtisserie, 78, avenue de Villiers, 75017 Paris. Tél. : 01 45 71 64 84