Plume, dans l’air du temps

Yous­sef Gast­li nous ré­gale de sa cui­sine créa­tive

20 Minutes - - GOURMANDISES -

PA­RIS 12e. Yous­sef Gast­li, un autre de ces chefs pas­sés par de grandes mai­sons (Grand Vé­four, Sen­de­rens), est dé­sor­mais à la tête de son propre bis­trot pour nous ré­ga­ler d’une cui­sine créa­tive et dans l’air du temps. De beaux pro­duits dans des as­siettes bien dres­sées : ra­violes de queue de boeuf et bet­te­raves per­cu­tantes, viande Pol­mard ma­tu­rée aux olives avec une bonne mâche et des sa­veurs franches, des­serts gour­mands. La carte des vins s’étoffe pro­gres­si­ve­ment et le me­nu-dé­jeu­ner, à 25 € pour en­trée/ plat/ des­sert, offre un ex­cellent rap­port qua­li­té-prix. A par­tir 25 €. Note G&M : 13/20 ( ). Plume, 24, rue Pierre-Le­roux, Pa­ris 7e. Tél. : 01 43 06 79 85.

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